花螺能吃的地方主要有螺肉和螺壳。螺肉是粉红色带粉的肉，咬下去有弹性，能嚼碎。螺壳要煮到软了才能吃，不然会硌牙。有些地方会把螺壳磨成粉，掺进粥里喝。不过得注意，没处理干净的螺壳可能有沙子，吃之前要仔细刷洗。

为什么只能吃螺肉和螺壳呢？因为花螺的肌肉层在肉里，这是主要可食用部分。螺壳经过高温煮透后，钙质会溶出来，变成脆脆的口感。根据农业农村部大前年水产养殖规范，花螺养殖场必须把内脏和生殖腺清除干净，否则会有毒素。科普中国前年数据说，正确处理的螺壳钙含量是牛奶的3倍，但生吃会有寄生虫风险。所以吃的时候得先烫水，煮够10分钟才能放心。对吧？嗯，就像吃田螺一样，壳要煮到开边才能吃。