花菜热量不算高，每100克大约30多卡路里。生吃或清炒都合适，减肥期间可以多吃。

花菜之所以热量低，是因为它水分多，淀粉和脂肪少。比如每100克新鲜花菜只有30.4大卡，比同样重量的白菜高两成，但比黄瓜低一半。它的膳食纤维有1.3克，能增加饱腹感。不过要注意烹饪方法，比如炸油条的话热量翻倍，所以尽量少油炸。维生素C含量是菜花的1.5倍，但焯水时间别太长，不然营养会流失。花菜是低卡高纤维的好选择，但别配高热量的蘸料。