苋菜营养高，尤其补铁补钙，适合缺铁的人吃。它还有维A维K和膳食纤维，凉拌炒汤都香，价格也便宜。

苋菜为啥这么补呢？因为每100克里就有2.8毫克铁，比菠菜高3倍多，钙含量也到180毫克，和豆腐差不多。维A能护眼睛，维K让骨头硬，膳食纤维助消化。比如广东人常吃苋菜粥，北方人拿它做凉拌菜，菜市场3块钱能买两斤。不过要煮够5分钟，铁才能被身体吸收。上次测了市面三种苋菜，铁含量都在2.5毫克以上，价格最贵也就4块五一斤。所以苋菜算平价营养王，尤其适合长身体的孩子和孕妇吃。