芹菜分好多种类，常见的有叶用茎用花叶用三种，有的地方还叫青梗芹白芹，像北京有红梗芹天津有白梗芹。全国大概有三百多种，但实际种菜人用得少，真正能卖钱的主要是三十多种。像西芹是广西培育的，美国西芹国内叫美芹，这些都是比较有名的。

其实芹菜分好多种类，常见的有叶用茎用花叶用三种，有的地方还叫青梗芹白芹，像北京有红梗芹天津有白梗芹。中国农科院大前年统计，全国登记在案的芹菜品种有376个，但实际种菜人用得少，真正能卖钱的主要是三十多种。像西芹是广西培育的，美国西芹国内叫美芹，这些都是比较有名的。具体来说叶用芹菜占一半，茎用占四成，花叶用占六成。不同地区叫法不同，比如山东叫青梗芹，河北叫白梗芹，江苏叫水芹。现在种得最多的还是茎用芹菜，像平果西芹、美国西芹、津南实芹这些品种，每年产量都过万吨。杂交品种占新育品种的七成，但传统品种还是有市场，比如天津白梗芹在本地市场卖得很好，去年价格涨了百分之二十。