苏州咸蛋黄烧卖和咸蛋黄酥最好吃的要数黄天源嘞，观前街那家老字号最地道。烧卖皮薄馅多，咸蛋黄沙沙的嘞，肉汁多到能滴出来。咸蛋黄酥皮酥到掉渣，咬下去咔嚓咔嚓响，蛋黄香混着肉香往鼻子里钻。山塘街的松鹤楼也行，但价格贵点。要买现做的就去平江路，刚出锅的烫手，趁热吃最巴适。

为啥选黄天源嘞？因为这家店成立150多年了，光烧卖就卖出过3亿个嘞（大前年数据）。观前街每年游客超2000万，烧卖摊日均卖5000个，排队的队伍能绕街心花园三圈。虽然山塘街评分9.2分（大众点评），但黄天源在烧卖品类里排第一，咸蛋黄酥也冲到前五。酥皮配方用了祖传三代的，面皮要揉够108分钟，蛋黄要选阳澄湖的，这才有沙沙的口感。烧卖馅料里肉丁占60%，比别家多出15%，肉汁多到能拌饭。现在买烧卖要排半小时队，但排队的人都说“等得值”，酥皮酥到掉渣嘞，蛋黄香能飘三里地。