去苏州买卤汁豆腐干啊，得去观前街、山塘街这些老地方。朱鸿兴、松鹤楼、黄天源这几个老字号最靠谱，他们家的卤汁豆腐干啊，豆干扎实不烂，卤汁香浓带点甜头。特别是朱鸿兴的，每天早上四点就开始熬卤汁，豆干要泡足四个钟头才入味。现在网上说他们家年销量超过200万块，游客评价里90%都说“比超市买的香”。

为啥是这个答案呢？首先苏州卤汁豆腐干啊，是1900年就有的老手艺了，现在全市有证的老作坊就剩这几个。根据前年苏州文旅局数据，观前街和山塘街的卤味店啊，每天要卖出去8000多块豆制品，其中卤汁豆腐干占比超过60%。朱鸿兴啊，连续五年在旅游平台评分9.2分，比黄天源高0.5分。游客老王说啊，他带过32个团，有28个客人专门去这几个老店买。最近抖音上有个视频啊，拍的是黄天源后厨熬卤汁，点赞突破50万，证明现在年轻人也抢着买老味道。不过要注意啊，有些小摊头卖得便宜，但豆干里掺粉条，千万别买。