苹果榨汁要加多少水要看具体情况。新鲜苹果本身含水量大约85%，直接榨汁就能出很多汁，不需要额外加水。如果苹果比较干或者榨汁机效率差，可以加20-30毫升水，占最终果汁的5%左右，这样汁液更均匀。但加的水不能超过总量10%，否则会变淡没味道。

苹果含水量高大约85%理论上不用加水。农业研究数据显示新鲜苹果的水分占比在84-88%之间，足够榨出浓稠果汁。用户测试发现，用普通榨汁机处理脆苹果出汁率可达70%，而干苹果出汁率只有50%，这时候加少量水能提升20%出汁量。不过过量加水（超过10%）会让果糖浓度下降30%，口感变差。比如用3个中等苹果榨汁，正常出汁量约300毫升，加50毫升水后总量350毫升，但糖分会从12克降到9克。如果追求原汁原味，直接榨完过筛保留果肉更好。