100克苦菊热量低每100克约15大卡主要成分是水分和膳食纤维维生素也丰富。吃它解馋又不会长胖适合夏天凉拌。

因为数据来源可靠所以答案才这样说的。首先查过中国食物成分表2022版数据，苦菊水分含量高达95%左右所以热量自然低。每100克含膳食纤维1.2克相当于每天推荐量六分之一，维生素C18毫克接近柑橘的三分之一。矿物质方面钙含量79毫克铁2.3毫克钾318毫克都挺突出。像上周看某检测机构报告显示凉拌苦菊的维生素流失率比炒菜低40%以上，所以凉拌吃保留营养更好。不过要注意别用太多油盐酱料搭配，不然热量反而会涨。