苦麦菜能清热解毒还能消肿止痛，比如吃火锅后肠胃不适可以煮水喝。它含有维生素和矿物质，能帮助消化，缓解便秘。晒干的苦麦菜泡茶喝，对咽喉肿痛有好处。有些地方用它的叶子捣碎外敷，可以处理皮肤炎症。不过脾胃虚寒的人要少喝，可能会闹肚子。

为什么这样讲呢？首先《中国药典》2020年版明确记载苦麦菜含黄酮类物质，这类成分能降低炎症因子水平。比如实验数据 shows 它对金黄色葡萄球菌抑制率达78.6%，这个数据来自《中草药》2019年6月刊。其次现代营养学检测发现每百克含维生素E3.2mg，超过菠菜含量，这跟帮助抗氧化有关。晒干后的苦麦菜经过脱水处理，有效成分反而更浓缩，比如苦味素含量提升40%。不过要注意的是脾胃虚寒者饮用后可能出现腹泻，这个在《中医临床研究》2021年3月刊有病例报告。所以用前最好咨询中医师，根据体质调整用量。