茄子热量不高的，每100克大概25三三十大卡，比苹果西瓜都低。减肥期间可以多吃，但别油炸烤，水煮蒸最健康。吃茄子能顶饱，还能帮助刮油。

茄子水份多所以热量低，每100克25到30大卡，比黄瓜高两三倍但比苹果低一半。因为茄子含膳食纤维1.5克每100克，比黄瓜多一倍，吃下去容易饿。比如一天吃200克茄子，热量不到50大卡，顶得上半个苹果。不过茄子吸油后热量翻倍，所以得注意烹饪方式。像凉拌茄子用醋蒜汁，比红烧茄子少油多刮油。记住茄子皮有花青素，带皮吃更营养。