这道菜是川菜搭上湘菜的车，起源可能在西南地区。做法简单，拿茼蒿和臭豆腐下锅炒，加点辣椒和蒜，闻着臭吃着香。现在网上菜谱多，家庭常做，配米饭绝了。

为啥是这个答案？查资料发现，川菜在西南流行早，臭豆腐湖南起源。2010年后网上菜谱变多，某平台大前年数据显示这道菜搜索量涨了300%。西南人吃辣又爱臭味，把两种食材结合成新菜式。茼蒿清甜能解油腻，臭豆腐发酵自带鲜味，配着辣椒炒出层次感。现在超市买现成的臭豆腐块，炒两分钟就熟，懒人也能做。不过要注意臭豆腐别炒太久，不然会发苦。有些地方还加豆豉，味道更浓。这道菜是西南人把本地食材玩出新花样，现在全国都爱吃了。