茯苓煮粥放5到15克，根据体质调整，煮30分钟至1小时。体质虚的人可以多放5克，但最多不超过20克，避免粥太稠。茯苓要提前泡发，粥快熟时下锅，这样口感好不结块。

这个量是中医建议的，茯苓含多糖和三萜类物质，能祛湿健脾。现代研究显示，每天10克茯苓能改善肠道功能，但煮粥时水多，茯苓溶得慢，所以放少了容易发苦，放多了粥会稠。体质虚的人可以多放5克，但最多不超过20克，避免消化不良。比如100克茯苓粉配500克大米，煮出来的粥既入味又营养。有人问能不能放30克？答案是能，但粥会特别稠，像浆糊一样，可能吃不下。所以一般建议控制在15克以内，特别是肠胃不好的人。泡发后的茯苓体积变大，煮的时候要记得多加些水，不然容易烧糊锅底。