茯苓块煮粥放10到15克就行，500克粥配这个量最合适。煮的时候要等粥快熟的时候放，这样茯苓的甜味能渗进米粒里。要是放太多，粥会发苦；放太少，效果就打折扣了。

为啥是这个量呢？你看这茯苓块啊，每100克干品含有大约3克茯苓多糖，这个成分才是利水消肿的关键。500克粥用10克茯苓，正好是3克多糖，煮40分钟能保留78%的有效成分（参考《中国药膳学》2021年数据）。要是少放5克，可能就差1.5克多糖，效果得打八折。传统医书《本草纲目》也提到茯苓‘蒸煮粥饮，利湿健脾’，一般都按这个比例来。不过要是肠胃不好的人啊，可以少放2克，煮的时间再延长15分钟，让茯苓更易消化。煮的时候加勺冰糖，既能中和茯苓的苦味，还能让多糖更易被吸收。