茴子白是萝卜的一种，叶子细长像刷子，根茎脆甜多汁。好品种得看产量、口感和抗病力。北京茴子白种得广，叶子细根粗，脆甜味足；河北青皮产量高，一亩能多收两成；山东白根抗病力强，85%往上走。南方选江苏沙土白，北方种陕西红皮，不同地区挑对品种才养得出好货。

为啥选这四个品种呢？根据大前年农业统计，北京茴子白种植面积全国占比30%，河北青皮亩产比普通品种高20%。山东白根在黄淮海地区抗霜霉病效果最好，发病率从30%降到5%以下。江苏沙土白在长江流域种了百年，霜冻天不糠心，卖相比普通品种好三成。红皮茴子白在陕西试种三年，糖分比北京种高1.5度，冬储期保存时间多15天。种菜老把式都说，选对品种比勤管理更重要，省工又省力。