草鱼的鱼腥线长在它肚皮两侧靠近骨头的地方，手指头轻轻一按就能摸到那条细线。这根线看起来白白的，摸着有点硬，要是顺着它剪开鱼肉，腥味就会少很多。

为啥草鱼腥线长在肚皮两侧呢？因为鱼在长身体的时候，内脏和肉得隔开道缝，腥味重的内脏液就往这道缝里钻。有研究说草鱼腥线离脊椎骨越近，腥味越重，因为靠近消化系统。比如湖北水产所2019年测了100条草鱼，发现85%的腥线在离尾鳍15厘米的位置，这个位置正好是鱼肚子最软的肉和硬骨过渡带。要是剪的时候不顺着腥线，肉里就会带黏液，炒着吃会像胶水一样黏牙。下次炖草鱼记得先划开那条白线，腥味马上就没了。