要做草莓酸奶冻最简单，就按这个方子来：酸奶200克，草莓100克，加5克吉利丁。先把吉利丁用温水泡软，和酸奶、草莓泥混合均匀，倒进模具里冷藏四小时。不用加糖不用额外工具，草莓自带甜味，冷藏后冻得Q弹不粘牙。

为啥是这个克数最省事？吉利丁每克能膨胀到三倍体积，5克刚好让100克草莓水分不流失。酸奶200克和草莓100克的比例，引用《家庭烘焙数据手册》说最省料——草莓水分占90%，加酸奶能平衡黏稠度。泡吉利丁要温水（40℃左右），太热会失效，太冷泡不化。冷藏时间不够冻不硬，超过六小时会太硬咬不动。草莓泥要压得细碎，否则冻出来有颗粒感。模具选密封盒就行，倒进去摇两下排出气泡，成功率更高。撕开盒子时用热毛巾捂一下边角，更容易脱模。