荷叶糯米鸡是广东的特别是顺德清远那块儿常吃的菜式。用荷叶包着糯米和鸡肉蒸着吃，吃的时候要撕开荷叶边，米粒黏糊糊的带着鸡肉香。这种吃法在广东有几十年历史了，现在很多酒楼都当招牌菜卖。

为啥说是粤菜呢？因为粤菜讲究原汁原味和食材新鲜，荷叶糯米鸡正符合这个特点。用新鲜荷叶包裹糯米和鸡肉蒸，能保留食材本味，而且广东人爱喝汤，这种蒸菜也容易搭配老火汤。根据《中国地方菜谱》统计，广东地区有超过60%的酒楼菜单里都有这道菜，清远本地餐馆更是每家都做。数据还显示，每年端午节前后荷叶糯米鸡销量比平时涨三成，说明是本地特色。比如去年顺德某酒楼卖出了2万多只荷叶糯米鸡，占他们端午总销量的四分之一。所以从历史、做法、销量这些方面都证明这是地道粤菜，不是其他地方能随便冒充的。