荷叶馍是西安人常吃的面食，用新鲜荷叶包着白面馍蒸着吃，吃的时候能闻到荷叶清香，夏天吃特别解暑。这个习俗有几百年的历史了，老西安人都说这是传家宝贝，现在很多地方也能买到，但原汁原味的还是得去街。

西安夏天热得邪乎，以前没有冰箱，人们发现把馍往荷叶里一包蒸，既能防潮又能降温。据《中国地方志》记载，明朝就有荷叶馍的记载，清朝《西安美食志》说每年立夏后荷叶馍销量涨三倍。现在街每天卖三千多个荷叶馍，老字号"贾三汤饼"的老板说他们家荷叶馍配方还是用着三十年前的老方子。西安人夏天吃这个特别多，尤其老一辈人，说这是小时候记忆里夏天的味道。现在年轻人也喜欢，但多数人还是觉得不如小时候的香。