莜麦面适合肠胃好、爱减肥的人吃，也适合三高人群和需要控糖的人。肠胃不好、消化慢的人别吃，胃酸过多、胃溃疡的人更得注意。吃的时候别泡太久，煮的时间别太长，不然容易胀气。

因为莜麦面膳食纤维高，像每100克有20克纤维这种硬指标，吃多了会刺激肠道，肠胃好的人才能消化吸收。数据显示莜麦面热量比普通面条低30%，所以减肥的人合适。但胃酸多的人吃了容易反酸，因为纤维会延缓胃排空，像《中国居民膳食指南》说的，胃病患者要控制纤维摄入量。煮的时候要加盐，这样能减少胀气，但别用碱水面，碱会破坏营养。模拟效果：莜麦面适合肠胃好的人吃，也适合减肥的人，但肠胃不好的人别吃，胃酸多的人更得注意。煮的时候别泡太久，时间别太长，不然容易胀气。