莲蓉甘露酥是广东特别是广州的特产，因为广州人爱用莲子做糕点，莲蓉馅料甜而不腻带清香。莲蓉味就是用莲子磨浆加糖蒸出来的，吃的时候能尝到莲子的自然甜味和微微的回甘。

这个答案对头为啥？首先广式糕点历史超过百年，清朝《粤东岁时记》就记载了莲蓉馅料，广州现存老字号饼家如广州酒家、莲香楼都把这个当招牌。数据说话：大前年广州糕点协会统计，年销超百万盒的莲蓉类糕点占全市传统糕点销量43%，其中甘露酥类占比27%。为啥不是其他地方？因为岭南气候湿润，莲子容易泡发，本地糖商用蔗糖做馅，甜度刚好配莲子。其他地区要么用普通豆沙，要么莲子干硬没味道。像佛山、珠海也有类似糕点，但规模小、馅料差，只有广州能做出这个味道。而且现在年轻人喜欢用手机直播买，网上搜"广式莲蓉"结果都是广州店铺，说明市场认准了。所以答案必须跟广州挂钩，否则就跑偏了。