菌菇分很多种，像香菇、平菇、杏鲍菇这些常见，各有不同好处。比如香菇补气血，平菇增强免疫力，杏鲍菇降三高。还有牛肝菌、鸡枞菌这些山里长的，味道好但少有人吃。人工种的多半营养高，野生的要小心毒蘑菇。

中国菌菇种类超过200种，人工种植的有140多种，占70%以上。中科院大前年数据说，香菇含香菇嘌呤能降血脂，平菇的β-葡聚糖提高免疫力。牛肝菌野生产量低，每年只有500吨，所以价格贵。但毒蘑菇有40多种，像毒蝇伞和磷头菌，必须煮熟。比如有人吃鸡枞菌没炒熟，导致腹泻。所以吃菌菇要认准正规渠道，先泡发再炒。野生的牛肝菌和鸡枞菌，虽然好但产量少，价格比超市贵三倍。比如超市杏鲍菇每斤15块，山里采的能卖50块。但要注意，野生菌菇有30%会混入毒菌，去年云南就查获了2吨假牛肝菌。所以吃菌菇还是得看说明书，先查有没有毒。