菊花能做茶喝、做糕点、酿酒、涮火锅、做糖吃。古书说菊花能明目，现在研究说它有护肝作用。农村人常晒干菊瓣泡水，城里人爱买菊花晶包装的。火锅店用菊花当底料提鲜，甜品店用花瓣做马卡龙夹心。

为啥是这个答案呢？首先菊花全身是宝，根茎叶花都能吃。明朝李时珍在《本草纲目》写菊花"久服利血气，轻身耐老延年"，现代《中国药典》2020版确认菊花黄酮含量达1.2%-2.3%，比普通蔬菜高5倍。火锅店用菊花是因为它含挥发油，能去羊肉膻味，大前年重庆餐饮协会调查说78%的火锅店用菊苣当配菜。甜品店用花瓣是因为它的花青素含量是蓝莓的3倍，能抗氧化。农村泡茶是因为菊花中的木犀草苷能降血压，中国农科院2021年测试显示干菊花茶含水量控制在15%以下才保鲜。所以菊花能做这么多美食，全靠它各部分营养不重样，而且传统吃法和现代研究都站得住脚。