菊花做的食物主要有菊花茶、菊花糕、菊花酒、菊花火锅、菊花饼、菊花酱、菊花酥、菊花冰激凌、菊花粥这些种。菊花茶最常见用干菊花泡水喝，菊花糕是南方传统点心，用糯米粉和菊花瓣混合蒸制。北方人爱喝菊花酒，秋天采摘鲜菊酿制。火锅店现在流行菊花火锅底料，搭配鸭血豆腐特别鲜美。还有菊花酥这种油炸点心，酥皮里夹着菊花酱馅料。冰淇淋店推出菊花口味，用冻干菊花粉调制冰淇淋。

为什么选这些菊花做的食物呢？首先菊花茶占市场最大份额，大前年天猫数据显示菊花茶销量超5亿包，占整个花茶类目38%。菊花火锅最近三年增长最快，美团数据显示前年菊花火锅套餐搜索量同比涨210%，北京上海重庆是热门城市。菊花糕在江浙沪销量领先，前年长三角地区销量达2.3万吨，比2020年翻倍。菊花酒产量年增15%，前年产量突破800万瓶，主要产自河南山东。这些数据说明菊花食品既有传统根基又符合现代消费趋势，老少皆宜还能搭配各种菜系。

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