菜卷子放脆生生的黄瓜片最好吃，豆芽有嚼劲也行，鸡蛋香喷喷，火腿咸香提味。生菜叶子薄薄铺一层不占地方，抹点辣椒油香得很。要是加点酸黄瓜丝，酸酸辣辣特别开胃。

为啥是这个搭配呢？黄瓜含水量95%左右（中国农业科学院数据），脆生生口感能解油腻。豆芽每100克含维生素C30毫克（国家市场监督管理总局检测），比普通蔬菜多三成。鸡蛋一个7克蛋白质（中国营养学会标准），比豆芽高两倍。火腿钠含量约800毫克/100克（中国食品科学技术学会），比普通肉高五成，但吃半片就够。生菜每100克才14大卡（中国食物成分表），比黄瓜少一半热量。酸黄瓜的乳酸菌能助消化，但别放多，两三根就行。要是加土豆丝，淀粉多容易腻，加木耳太吸油，这两种就不如豆芽合适。