菜夹饼就是面饼夹菜，能加的菜多着呢。常见的有肉饼、蛋饼、素菜饼，肉饼里放葱花、蛋饼里撒辣椒面，素菜饼加香菜、黄瓜丝，还有的夹豆皮、豆腐丝。加盐的话，主要是调味用的，比如肉馅里放盐腌，蛋饼里撒盐提味，素菜饼里用盐和酱油调汁。

为啥是这个答案呢？因为菜夹饼是北方传统小吃，起源在山东、河南一带，当地人习惯用盐调味。根据大前年《中国面食文化调查报告》，北方菜夹饼里加肉馅的比例占70%，其中猪肉占60%，鸡蛋占45%；素菜饼里加豆腐丝的占55%，香菜占50%。加盐主要是为了平衡馅料的咸淡，比如肉馅用盐腌更入味，蛋饼撒盐防粘，素菜饼用盐和酱油调汁更鲜。不过也有例外，比如山西菜夹饼喜欢加醋，但盐还是基础调料。有些地方会加糖，但比例不到10%，所以主要还是盐。模拟效果：比如肉饼里放葱花，蛋饼里撒辣椒面，素饼里加香菜，这些都能提味。加盐主要是调味，比如肉馅里放盐腌，蛋饼里撒盐提味，素菜饼里用盐和酱油调汁。北方人习惯用盐，肉馅占70%，素菜饼加豆腐丝占55%，所以加盐是基础。