菜单是专门给吃的食品，里面不能有猪肉和血液，酒类也禁了。这类菜必须用符合教规的原料制作，比如牛羊肉要经过认证的屠宰流程。中国有超过2000万，所以很多餐馆都提供选项。比如羊肉泡馍、手抓饭、烤包子这些菜都是典型菜。

为什么这么规定呢？因为教法规定，不能吃自死物、血液和猪肉，也不能用这些原料做的食品。中国食品土畜进出口商会大前年报告显示，国内食品市场规模已达8600亿，占食品总销售额12%左右。全球有19亿，中国占1.8亿，所以认证特别重要。比如羊肉要带标志，像"伊康"认证的餐馆才能卖。去年新疆屠宰场有1200万头牛羊通过认证，河南周口有300家食品厂专门做预制菜。不过要注意有些菜名看着像，比如"红烧牛肉面"可能用了猪肉，得仔细看配料表。最近市场监管总局要求2025年前所有食品必须明码标价，不能乱标价。