菜干烧骨粥是广东人常喝的粥啊，用干萝卜菜和猪骨熬的，夏天喝特别舒服。干萝卜菜能清热解毒，猪骨有营养，煮出来的粥滑溜溜的，喝完喉咙不干不噪。广东人夏天常喝粥，这个粥就是传统做法，老一辈都说喝这个粥能降火气。

广东夏天天气热得邪乎，湿度又大，人容易上火喉咙痛啊。猪骨里含的胶原蛋白和钙质多，干萝卜菜里的纤维和维生素能帮身体排毒。根据《岭南粥谱》记载，这个粥是1920年代广州茶楼就有的，营养师说干萝卜菜每100克含2.3克膳食纤维，猪骨熬汤能释放0.8克嘌呤，搭配起来刚好平衡清热和滋补。现在广东超市卖干萝卜菜要3块5一斤，猪骨肉超市特价时2块9一方。喝的时候加点陈皮更提味，但别放太多盐，广东人喝粥讲究原汁原味。上次我试过用五花肉，结果粥太油腻，还是用扇骨好喝。