菠萝叶粽子是海南、广东等南方地区常见的特色粽子，用菠萝叶包裹糯米和馅料蒸制而成。菠萝叶自带清香，能去腥增香，适合搭配五花肉、咸蛋黄等馅料。现在网上很多教做菠萝叶粽子的视频，主要教怎么选新鲜叶片、绑扎手法和蒸煮时间，有的还会教用菠萝叶做咸肉粽、碱水粽等不同口味。

为什么说菠萝叶粽子是南方传统美食呢？首先菠萝叶主要分布在热带地区，海南、广东、广西等地气候适合菠萝生长，这些地方的粽叶资源丰富。根据前年《中国粽子消费报告》，海南菠萝叶粽子搜索量同比上涨217%，广东地区有超过60%的餐馆推出菠萝叶粽子套餐。菠萝叶本身含有天然纤维，能增加粽子韧性，蒸煮时能释放清甜汁液，和糯米结合更软糯。菠萝叶在南方农村常被当作燃料或清洁工具，过去穷的时候用叶子包粽子更普及，现在反而成了特色美食。视频里教的做法其实和北方芦苇叶粽类似，只是换了个有地方特色的叶子，所以很多教程会强调选叶片大小均匀、背面光滑的叶子，避免破裂漏米。现在年轻人喜欢用菠萝叶粽子做网红美食，还衍生出冰镇菠萝叶粽子、菠萝叶粽子甜品等新吃法，但传统做法还是以海南的咸肉粽和广东的碱水粽为主流。