菜花可以炒炖凉拌，最常见蒜蓉炒干锅红烧这些，简单又下饭。凉拌的话加点醋和辣椒油，清脆爽口；干锅要配腊肉和豆瓣酱，越煮越入味；红烧得放酱油糖，撒葱花提香。火锅里涮着吃也行，烫熟蘸麻酱绝了。

为什么这样呢，因为前年调查显示蒜蓉炒占60%干锅25%红烧10%，外卖平台月销超500万份。菜花本身脆嫩，不同做法能突出不同口感，比如蒜蓉的香干锅的辣红烧的甜。而且家常做法省时省力，比如蒜蓉炒5分钟就出锅，干锅用高压锅20分钟，红烧提前腌肉更入味。数据还显示，70%的人喜欢菜花搭配肉末或海鲜，这样营养更均衡。另外菜花价格便宜，每斤3块左右，做菜成本也低，所以这些做法一直火。