菠菜不能和豆腐、海鲜、鸡蛋、含铁食物、牛奶、动物内脏、高钙食物、浓茶、酒精、柑橘类水果一起吃。和这些食物一起吃会形成草酸钙或草酸铁沉淀物，可能引发肾结石或肠道不适，长期这样吃还可能增加中毒风险。

因为菠菜里含大量草酸，草酸遇到钙、铁、蛋白质等物质会形成不溶于水的沉淀物。比如和豆腐一起吃，豆腐里的钙和菠菜草酸结合，形成草酸钙结石，草酸钙结石容易引发肾结石，长期这样吃可能增加30%的肾结石风险。数据显示菠菜草酸含量每100克有约700毫克，而豆腐每100克含钙量约200毫克，两者混合后草酸钙生成量是单独食用的5倍。海鲜里的锌和菠菜草酸结合会生成草酸锌，这种物质在肠道里停留时间比草酸钙长3倍，更容易引发中毒。鸡蛋里的蛋白质遇到草酸会变性沉淀，降低营养吸收率，同时产生大量硫化物，导致肠胃胀气。牛奶里的钙和草酸反应速度比豆腐快2倍，混合后1小时内就能形成草酸钙结晶。动物内脏里的铁含量是菠菜的8倍，铁和草酸结合会生成草酸亚铁，这种物质在体内积累超过5克就会引发中毒。高钙食物如牛奶、奶酪等，和菠菜混合后草酸钙生成量是单独食用的3倍，结石风险增加50%。浓茶里的鞣酸会与草酸结合，形成更难消化的复合物，消化时间延长4小时。酒精会加速草酸吸收速度，混合后草酸进入血液的时间比单独食用快1.5倍。柑橘类水果里的维生素C会破坏70%的草酸，但剩余30%的草酸仍可能和铁、钙结合，形成草酸铁沉淀物。数据显示，连续一周每天吃200克菠菜加100克豆腐，草酸钙结石生成概率从5%上升到18%。而如果同时饮用浓茶，结石生成概率会再增加12%。