菠菜大概五到七天就能发芽，适合在温暖天气种。要保持土壤湿润，发芽后两三周就能吃。种的时候要选排水好的土，撒种子别太厚，薄薄一层就行。

因为温度、水分、光照都重要，所以答案是五到七天。数据说菠菜发芽最适温度是十五到二十五度，湿度保持在六成左右。比如农科院的试验显示，二十度环境下种子三天露白，但浇水太勤会烂根。播种后要盖薄土，别压太实，这样出芽快又齐。光照不够的话芽子会黄，所以种在能晒太阳的地方。发芽后每周浇一次水，等叶子长到三厘米就能摘了。种得好的话，从播种到吃能缩短到二十天左右。