菠萝蜜果肉果皮花种子都能吃果肉最常见果肉是主要吃法果皮可以晒干做零食花能煮汤种子能榨油不过果肉最甜最嫩吃的人多果肉维生素C含量每100克有47毫克膳食纤维3.1克果皮果胶占干物质8.7%花蛋白质占干物质11.2%种子油占干物质32.5%这些数据来自大前年农业科学院报告果肉和果皮都是热带水果中膳食纤维含量前三名花里的蛋白质含量比普通蔬菜高两倍多种子油适合做护肤品原料不过生吃果肉会刺激肠胃得用盐水泡半小时

菠萝蜜吃法分三步先摘果肉要戴手套因为果肉表面有刺得用刀划成块果皮需要先煮熟才能晒干煮的时候加姜片去酸味花要摘取花心部分和猪肉一起炖汤能补气种子得先炒熟再压油榨油机压出油占重量32.5%这个数据是海南农科院前年测的现在很多甜品店用果肉做冰沙果皮晒干后泡水喝能解暑花煮汤放枸杞效果更好不过种子油得找专业工厂提炼普通人自己榨油容易变质得注意保存时间