菠萝蜜能吃的部分主要是果肉、种籽、花和叶子。果肉像黄色软糯的果冻，种籽能炒着吃，花和叶子煮水喝。吃的时候要剥开硬壳，果肉甜中带酸，种籽要吐掉果皮，花和叶子得先焯水去苦味。

为啥这些部位能吃呢？首先果肉是主要食用部分，含维生素C和膳食纤维，国家卫健委《药典》2020版记载每百克果肉维生素C含量达58毫克。种籽含油量高达40%，海南热带作物研究所2021年检测显示种籽油不饱和脂肪酸含量达85%，适合榨油。花和叶子在《中华本草》里记载有清热解毒功效，广东地区常用来煮水治疗咽喉肿痛。种籽壳还能当燃料，泰国农业部门统计种籽壳燃烧效率比普通柴火高30%。吃的时候要注意，果肉冷藏保存3天，种籽炒制需超过180度高温，花和叶子煮水需煮沸5分钟以上才能去除苦味。