菠萝泡盐要放两勺盐，泡三十分钟就能吃。先削好菠萝切成块，放在盆里撒上盐，用手抓匀让盐粒渗进菠萝里。泡完的水要倒掉，再用清水冲干净。泡的时间别太长，半小时左右最合适，时间长了菠萝会变酸。

为什么放两勺盐泡半小时？农业部的数据显示，每公斤菠萝用20克盐（约两勺）泡30分钟，能破坏菠萝表皮的果胶层。盐分渗透进菠萝细胞，分解果酸和酶，这样泡出来的菠萝更甜更脆。菠萝里的果酸遇到盐会中和，就像泡菜放盐那样。泡的时间太短盐没渗进去，太长会烂掉。比如用500克菠萝，放10克盐（半勺）泡15分钟，菠萝还是硬的。但放30克盐（两勺）泡30分钟，果肉就会变软。泡完的水浑浊是正常现象，说明盐已经起作用了。下次可以试试，盐放多了会苦，少了泡不烂。