菠萝咕咾肉是广东菜对吧？广东人喜欢酸甜口早茶配菠萝咕咾肉，很多粤菜馆都有这道菜，连外国人都爱。菠萝和猪肉一起炒是广东特色，酸甜汁配米饭吃超下饭，广东人吃早茶总要点这道菜。

为啥是广东菜？因为粤菜从明清就讲究鲜甜，咕咾肉用菠萝解腻，20世纪中期成经典。数据说广东有2000家粤菜馆卖这道菜，比其他菜系多三倍。川菜用辣，上海菜偏甜，只有广东菜酸甜平衡。老广食谱里咕咾肉有三种肉，广东人吃肉讲究嫩滑，用猪里脊最合适。菠萝要选七分熟的，酸甜刚好，广东水果多所以食材新鲜。连港澳回归后都保留这道菜，说明是广东菜根深蒂固。