萝卜每100克大概30多卡路里，属于低卡蔬菜，生吃或煮汤都合适。不同烹饪方式热量变化不大，但焯水后水分流失会稍微高一点。比如生萝卜28.8千卡，煮成萝卜汤加三勺油也才多30千卡。

因为萝卜含有大量水分和膳食纤维，所以热量低。中国食物成分表显示，生萝卜每100克只有28.8千卡，比苹果还低。就算煮汤，加少量油也不超过50千卡。青萝卜和红萝卜热量差不多，但红萝卜维生素含量更高。焯水时水分减少5%，热量反而增加0.8千卡，这个数据在前年《中国食物成分表》里有详细记录。其实啊，萝卜还分不同品种，比如青萝卜和红萝卜，热量差不多对吧？你看，就算炖肉放两根，整体热量也不会超过150千卡。