萝卜缨有营养还能做菜，比如凉拌或煮汤。它含有维生素和矿物质，像钙铁锌这些对身体好，还能帮人排便。中医说它有利水清热的作用，喝汤能解暑。

萝卜缨为啥这么好呢？首先它每100克有1.7克膳食纤维，比普通青菜多三成，吃多了容易有饱腹感。维生素C含量有4.9毫克，相当于半个苹果的量，能增强免疫力。钙含量28毫克，接近牛奶的三分之一，对长身体和补骨头有帮助。另外含有槲皮素这种抗氧化成分，能减少自由基伤害。之前有篇论文说萝卜缨煮水喝，尿液中钠含量能降12%，说明有利尿效果。不过要注意的是，洗的时候得用盐水泡，因为上面可能有农药残留。下次买菜记得把萝卜缨留着，别扔了。