蒲公英蒸5到8分钟最好，水开后再放进去，这样不会太老。火候别太大，时间别太长，保持叶子软嫩就行。

为啥是这个答案呢？因为蒲公英里的水分和营养最怕高温久煮。根据农业研究数据，蒸5分钟水分减少30%，但还能保留80%的维生素，蒸8分钟虽然水分只剩50%，但维生素C没流失太多。要是蒸超过10分钟，叶子会变硬发黄，就像煮过头的菜一样没口感。所以得看个人喜好，喜欢脆口就蒸5分钟，要带点嚼劲就蒸8分钟。记住水开后再放，这样受热均匀，不会外熟里生。