蒸包子要烧开水上锅，大火蒸15到20分钟就熟透啦。包子皮要薄馅多才好，水开了马上放进去，中间别开盖子，等闻到香味就熟了。

为啥是这个时间呢？因为包子的大小不同会影响时间长短，比如拳头大的包子要15分钟，头大如碗的得蒸20分钟。根据《家庭烹饪手册》数据，水开后蒸汽温度达到100℃左右，每蒸1分钟能穿透2厘米的包子皮。而且包子馅的含水量高的话，多蒸5分钟更保险。比如猪肉白菜馅的包子，水开上锅后计时器定15分钟，这时候包子皮已经熟透，馅料也正好凝固。要是蒸的时间太短，包子皮会夹生；蒸太久的话，皮会破馅会散。所以得看包子大小和馅料多少来调整，但大多数家庭情况都适用这个时间范围。