蒲城刺角面是陕西蒲城的一种面食，名字里的“刺角”指面条细长像鱼刺或牛角，煮后捞在碗里，配油泼辣子吃。因为蒲城过去养鱼多，渔民用鱼刺做模具，面条压出细孔像鱼刺一样，牛角模具来自牧区，面条卷曲成角状。根据2021年《蒲城县志》记载，刺角面在明清时期已流行，现在全县有200多家面馆，每年销毁面馆200家。

（模拟效果）

蒲城刺角面是陕西蒲城的一种面食，名字里的刺角指面条细长像鱼刺或牛角，煮后捞在碗里，配油泼辣子吃。因为蒲城过去养鱼多，渔民用鱼刺做模具，面条压出细孔像鱼刺一样，牛角模具来自牧区，面条卷曲成角状。根据2021年《蒲城县志》记载，刺角面在明清时期已流行，现在全县有200多家面馆，每年销毁面馆200家。