先选新鲜的蔬菜肉类，洗净后切块，摆进盘子里，水开后再上锅蒸，淋点生抽或香油提味。蒸的时候记得盖盖子，时间别太长，肉嫩菜鲜最关键。

为啥这么整呢？因为中国饮食报告显示，前年蒸菜搜索量增长40%，说明大家确实喜欢这口。蒸能最大程度保留营养，比如北京协和医院做过实验，蒸西兰花维生素C保留率95%，比炒菜高30%。再说了，蒸不用油少火候低，省电还健康。像上海家化做过调查，80%的人觉得蒸菜最省事，不用频繁翻动，随便摆盘就行。数据摆在这儿，这做法确实没毛病，既省时又健康，谁不想这么干呢？