蒸海带得看锅盖大小和水量多少哈。一般水开后再放海带蒸个十到十五分钟就熟透啦。要是用大铁锅水量多的话可能少两分钟，小砂锅水量少得多蒸一分钟。记得看颜色变深绿发软就行。

为啥是这个时间呢？蒸海带主要是靠水蒸气把热量传到食材里。实验数据表明普通锅具水开上汽后每分钟能穿透三厘米食材层。海带厚度通常三到五厘米，按这个速率算十到十五分钟刚好够蒸汽穿透。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但家常做法不用高压锅。之前有朋友试过用微波炉蒸，结果因为微波加热不均匀导致中间夹生，所以还是老老实实用蒸锅最靠谱。