蒸板栗大概要20-30分钟，看板栗大小。小个的15分钟够，大的可能要30分钟。水开后再放进去，中途别开盖子。

为啥是这个时间呢？因为板栗要蒸到壳能捏动，果肉不夹牙。小个的15分钟足够，大的30分钟才能熟透。数据说每大1厘米多蒸5分钟，比如3厘米的大板栗要25分钟。水开后再放进去中途别开盖子，蒸汽才能均匀透进去。要是中途开盖子，蒸汽跑了，板栗就半生不熟。蒸完焖5分钟，果肉更软糯。有些老手会拿筷子戳壳，能戳透就熟了。记住啦，火别太大，水别太少，不然板栗会裂开或者烧糊。