蒸米饭一般要蒸15到25分钟，看米和水的多少。米多水少就长一点，米少水多就短一点。电饭煲自动模式大概20分钟，手蒸的话得看锅盖密封性。

这个时间是根据米水比例定的，1斤米配1.2到1.5斤水最合适。米泡了半小时能省5分钟，干米直接蒸得久3到5分钟。根据《中华美食百科》数据，米水比1:1.3时大火烧开后转中火，15分钟能熟透。水量少半杯米，蒸20分钟就夹生；水多半杯米，得蒸30分钟才不稀。锅盖密封差的话，蒸汽跑得快，得多蒸5分钟。比如用陶锅蒸，比不锈钢锅多蒸2分钟，因为陶锅导热慢。手蒸和电饭煲时间差主要在火候控制，手蒸得看水开没开，开后再计时。