蒸粉主要由面粉、淀粉、糖、酵母和盐组成。面粉和淀粉是基础，糖和酵母让蒸粉发酵膨胀，盐提味。水用来调和，让材料混合均匀。有些还会加葱花或五香粉增香。

因为蒸粉是面食类填充料，所以得选能承受高温且口感松软的材料。面粉提供筋性，淀粉增加粘性，两者比例一般是2:1，比如500克面粉配250克淀粉。糖和酵母的比例是1:1，比如10克糖配10克酵母，这样发酵时间大约是一小时。盐大约5克，水根据材料调整。数据来自《家庭烘焙手册》和多个食谱，这样配比能让蒸粉既有筋性又松软。而且酵母在30度左右发酵最快，所以家庭做的时候要控制好温度。比如有的地方会加50克左右的水，让蒸粉更Q弹。