一般蒸米饭一个人放200到300毫升米就行。水米比例最好是1比1.2到1.5。比如用200毫升米就加240到300毫升水。电饭煲不同吸水率有差异，建议先少放点再添。

为啥是这个量呢？因为每100克大米需要200到250毫升水煮饭。1杯米约等于200毫升（市面标准杯），所以200毫升米配240毫升水最常见。数据来自《中国家庭烹饪指南》，里面说东北大米吸水率1.2，南方籼米1.5。比如用东北大米200毫升米，就加240毫升水；用籼米200毫升米，就加300毫升水。电饭煲内胆材质不同，比如铝制会多吸点水，不锈钢少吸点。煮饭前先测米粒大小，小颗粒米可以少放水，大颗粒米多放点。煮好后如果太干就下次加5毫升水，太稀就少加。记住这个比例，电饭煲跳闸后别急着开盖，焖10分钟更松软。