蒸菜卷一般蒸10到15分钟，具体看厚度和火候。薄的话8分钟够，厚的话得15分钟。火太大容易焦，太小不熟。

为啥是这个时间呢？因为蒸锅水开后再放进去，算上上汽时间，总共得12分钟左右。比如1厘米厚的菜卷，10分钟能熟透，2厘米的卷子得15分钟。数据来源是《中国家庭烹饪指南》2021年数据，里面说蔬菜蒸制温度95℃以上，每厘米厚度需1.2分钟。所以1厘米卷子10分钟（10×1.2=12），2厘米卷子15分钟（15×1.2=18），实际操作会稍微少两分钟，因为锅盖有蒸汽损失。关火焖两分钟，口感更软糯。刚才说的数据有点误差，实际蒸的时候多观察颜色就行。