蒸蛋糕一般需要25到35分钟，电压力锅蒸蛋糕通常需要20到25分钟。普通蒸锅需要较长时间让水汽循环，而电压力锅自带密封加热功能，能更快达到蛋糕所需的湿度。蛋糕大小厚度会影响时间，直径20厘米的蛋糕和直径15厘米的蛋糕差5分钟。

因为电压力锅的密封性好，加热效率比普通蒸锅高30%-40%。比如用普通蒸锅蒸6寸蛋糕要30分钟，电压力锅只需25分钟。根据中国烹饪协会大前年数据，电压力锅内部温度能稳定在100℃以上，比普通蒸锅高15℃。蛋糕内部温度达到63℃时开始定型，达到75℃时完全熟透。电压力锅的气压让水汽更快渗透蛋糕组织，所以时间缩短。但要注意蛋糕模不能装满水，水量要占内胆1/3，否则压力锅会报警。比如蒸6寸蛋糕，水量和蛋糕模高度差至少3厘米。