蒸面包要15到20分钟，包子8到12分钟，具体看大小。比如大面包得20分钟，小包子8分钟就熟，中间要盖盖子，防止水分蒸发。

因为包子皮薄馅多，水分多，所以蒸8到12分钟就能熟透。面包体积大，面筋多，需要更长时间让热量均匀。根据《家庭烹饪手册》数据，500克包子蒸8分钟，1000克面包蒸20分钟。比如蒸包子时，水开后再放进去，时间就准确了。要是包子皮太厚，得多蒸2分钟。面包如果太厚，中间可能夹生，得用牙签戳一下，不流面糊就是熟了。所以要根据实际情况调整时间，不能光看规定时长。