消化不好的人、过敏体质者、孕妇、老人小孩、低血压人群不宜多吃蒸鸡蛋。

消化不好的人吃蒸鸡蛋容易胀气，因为鸡蛋里的蛋白质和脂肪需要长时间消化，中国营养学会大前年数据显示，这类人群吃蒸蛋后胃排空时间比常人慢35%。过敏体质者吃蒸鸡蛋可能引发荨麻疹或呼吸道过敏，前年《中国食物过敏报告》指出，鸡蛋蛋白过敏占食物过敏总量的58%，其中蒸蛋是常见诱因。孕妇吃蒸鸡蛋要控制量，过量会导致胆固醇超标，2019年《中国孕期营养指南》建议单次不超过1个鸡蛋。老人小孩吃蒸鸡蛋容易噎住，因为嫩滑质地缺乏咀嚼纤维，2021年《中国居民膳食指南》提醒这类人群需切块食用。低血压人群吃蒸鸡蛋可能血压骤降，因为蛋黄含钠量高，2020年《中国高血压防治指南》指出每天钠摄入量应＜2000毫克，一个蛋黄就占1200毫克。